A la veille de notre retour en France, j'ai donc pris l'initiative de confier une mission de mec à Steve, une mission de la plus haute importance : tester pour vous les meilleures bières du monde, tout un programme en perspective !
Alors à ce jour, nous avons pu tester :
-Singha (origine : Thaïlande, blonde lager - 6°)
Sing-to signifie «lion» en thaï. C'est la plus ancienne (créée en 1933) et la plus populaire bière du pays. Son logo est d'ailleurs un lion d'or (OK ça ressemble plutôt à un dragon).
Brassée exclusivement à partir de malt d’orge. Un goût particulièrement riche et rehaussé de saveurs de houblon. On y trouve des arômes de miel avec des notes de paille en arrière goût. Parfaite pour accompagner les saveurs des spécialités culinaires asiatiques ou tout simplement à l'abri d'un cocotier !
>> Conseil dégustation: à boire très frais au bord de la mer sans modération !
-Chang (Thaïlande, blonde rustique - 6,8°)
En thaï, chang signifie «éléphant», l'animal roi en Thaïlande. Comme de par hasard, il y a deux éléphants sur l'étiquette et un jeiser de bières (et oui, ça boit beaucoup un éléphant).
Cette bière est assez jeune, elle a été lancée dans les années 90 par un brasseur Allemand afin de concurrencer la Singha. Le goût est léger en bouche, légèrement amer. Elle s'accommode très bien avec des plats très épicés.
>> Conseil dégustation: à boire très frais avec des "fried chicken noodles"
Voilà Steve à toi de prendre la suite et de nous faire saliver... Don't forget ! On ne peut pas juger une bière avec une seule bouteille, il faut réitérer la dégustation plusieurs fois avant d'en apprécier toutes les saveurs (ndr : pas moins de 53 essais pour tester ces deux bières).
Aldéric pour Houblons magazine.
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